EV YEMEKLERİ
MELEK
KULAK ÇORBASI
Malzemeler;
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
2 yemek kaşığı kepekli pirinç
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
2 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Bir tutam pul biber
Kırılmış ceviz
Yapılışı;
Mercimekleri haşlayıp kara suyunu süzün.
Pirinçler ile birlikte tüm suları tencereye ekleyip haşlayın.
Mercimek ve erişteleri ilave edin.
Ayrı bir kapta yoğurt ile unu karıştırın.
Çorbadan aldığınız birkaç kaşık su ile yoğurtlu karışımınızı sürekli çırparak ılıtın.
Hazırladığınız karışımı çorbaya ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ilave edin.
Eklediğiniz tüm malzemeler yumuşadığında, bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın.
Ufak bir sos tenceresinde tereyağı ile sıvı yağı eritin ve içine baharatları ilave edin.
Çorbanızın üzerine kırılmış cevizler ile dökerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
VİTAMİNLİ KIŞ ÇORBASI
Malzemeler
8 – 10 Kişilik
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
3 yemek kaşığı yeşil mercimek
5 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber
Terbiyesi için;
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu
Yapılışı
Mercimeği haşlayıp kara suyunu süzün.
Ufak doğradığınız soğan ve sarımsağı, yağı ısıttığınız çorba tenceresinde saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği ekleyip et suyunu ilave edin.
Çorbanız tencereye kaynarken ayrı bir kabın için terbiyesi için gerekli malzemeleri koyup karıştırın.
Çorbanızdan kepçe kepçe su alarak terbiyenize ekleyin ve hızla karıştırın.
Terbiyenizi çorbaya katıp tuzunu ve karabiberini koyun.
Bir taşım kaynatıp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
SPAGETTİ SEBZELİ DOMATES ÇORBASI
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı dolu dolu domates rendesi
4 su bardağı su
Yarım çay bardağı süt
8 – 10 adet spagetti
Tuz, karabiber
Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Ufak ufak doğradığınız soğanı, çorba tencerenizde ısıttığınız yağda saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine ufak küp doğranmış havuçları ekleyip 2 – 3 dakika daha kavurun.
Patatesi de ufak küpler halinde doğradıktan sonra tencereye ilave edin ve 1 – 2 dakika da bu şekilde kavurun.
Ununuzu ekleyin. 15 – 20 saniye kadar karıştırın. Unun kokusu gitsin.
Domates rendesi ile suyunu da verdikten sonra iyice karıştırın. Tüm taneler birbirinden ayrılsın.
4 – 5 parçaya ayırdığınız spagettiyi de ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar çorbanızı pişirin.
Havuçlar ve patatesler yumuşadığında, spagettiniz de zaten pişmiş olacak. Süt ile birlikte tuz ve karabiberinizi ilave edin ve bir taşım kaynatın. Dilerseniz içine taze ya da toz fesleğen de ilave edebilirsiniz.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…